Cannelloni

Les cannelloni sont un plat de pâtes d'origine italienne. Ce sont des rectangles de pâte à nouilles, pochés à l'eau et au milieu desquels on dépose une noix de farce au gras ou au maigre et que l'on roule en cylindres. Les cannelloni sont généralement nappés de sauce tomate et gratinés.


Le mot italien (dérivé de canna, "roseau") signifie littéralement "gros tuyaux".
On trouve dans le commerce des cannelloni prêts à farcir, préparés industriellement sous la forme de tubes cuits sur des mandrins cylindriques.

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