Clafoutis

Le clafoutis (du patois du centre de la France :"clafir" qui signifie remplir). Entremets de la cuisine du Limousin composé de cerises noires couvrant le fond d'un plat à four, et sur lesquelles on verse une pâte à crêpes épaisse.


Le clafoutis se sert tiède, poudré de sucre.

A savoir : Les cerises sont lavées, équeutées sans les dénoyauter, car les noyaux, en cuisant ajoutent leur arôme à la pâte.

Le clafoutis peut être réalisé avec la plupart des fruits et même des légumes !

C
×