Condiment

Nom générique comprenant à la fois les épices, les aromates, sauces, fruits et diverses compositions culinaires.


Le condiment

C'est un produit d'accompagnement (moutarde, ketchup, olives, cornichons, câpres, chutney, nuoc-mâm, sauce soja, mayonnaise, aïoli, etc)

un ingrédient (fruits secs, épices composées comme le curry, fines herbes, alcool, etc)


Un agent de conservation (huile, vinaigre, sel, sucre, etc).

Le condiment est utilisé pour relever ou parfumer le goût naturel des aliments et des mets cuisinés ou encore des viandes trop fades ou trop avancées (autrefois).

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