Cornish pasty

Le cornish pasty est un petit pâté en croûte originaire du comté de Cornouailles, servi en entrée chaude avec du persil.


La pâte est faite de farine, de purée de pommes de terre, de beurre, d'eau, de levure et de sel.
Elle est abaissée en carrés, sur lesquels on dépose une farce faite de viande d'agneau hachée, d'oignons émincés et de pommes de terre.
Les carrés sont rabattus, soudés et badigeonnés d'oeuf battu dans du lait, puis cuits à four chaud.

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