Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > huile carthame

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Huile carthame

Image : Huile carthameHuile carthame : Carthamus tinctorius, appelé faux-safran, plante herbacée, mesurant entre 10 à 60 cm de hauteur. L’huile de carthame est traditionnellement utilisée comme purgatif et comme huile de massage, pour traiter les douleurs et les traumatismes musculaires. Elle ne présente aucune saveur et sa couleur est plutôt jaune pâle.



hcomme :

Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Pour les marinades au vin rouge ou blanc.

Souvent le vin s'évapore pendant la marinade lorsqu'elle dure plus d'une journée dans du vin ou du liquide. Ajouter un filet d'huile par dessus, car elle va remonter à la surface et servir de couvercle et permettre d'avoir une viande très parfumée.

Tous les trucs et astuces

Publicité

Publicité