Hachua

Le top des recettes en vidéo

Le hachua est un plat basque à base de faux-filet et de jambon gras, longuement braisés au vin blanc sec, avec des carottes, des oignons et un bouquet garni.

On donne également ce nom à un ragoût de veau ou de boeuf braisé avec du jambon de Bayonne en dés, des poivrons et des oignons.