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Roussette aux fines herbes
La recette de la roussette aux fines herbes est facile à réaliser et économique!
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 30 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 2 personnes
Cuisson de la roussette à la poêle
- 35 g d'huile d'olive
- 300 g de roussettes
- 1,5 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 25 g de jus de citron
Pour hacher
- 12 g d'ail
- 120 g d'échalotes
- 15 g d'oseille
- 2 g de persil lavé.
- 1 g de ciboulette
Cuisson des herbes aromatiques
- 20 g de beurre allégé ou entier
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre
Décoration
Pour fariner la roussette
- 20 g de farine ou Maizena
Calories totales : 921 kcal
- Calories : 460 kcal par personne
- Lipides : 24 g par personne
- Protéines : 39 g par personne
- Glucides : 21 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Couteau
Assiettes de service
Poêle antiadhésive
Robot-mixeur
Papier absorbant
Pince
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Couteau
Assiettes de service
Poêle antiadhésive
Robot-mixeur
Papier absorbant
Pince
Préparation
1
Préparons la roussette...Laver, égoutter, essuyer, couper en tronçons réguliers les morceaux de poisson.
Rouler dans la farine.
2
Prenons une poêle antiadhésive...Dans une poêle, ajouter l'huile.
Dès que l'huile est chaude ajouter le poisson. Mettre sur feu moyen, pendant 15 minutes en le cuisant sur toutes ses faces.
Saler, poivrer. Disposer dans un plat de service chaud et réserver au chaud, arroser de jus de citron.
3
Prenons un petit robot-mixeur...Hacher l'ail, l'échalote, l'oseille, persil, ciboulette.
4
Prenons le beurre...Dans la même poêle, ajouter le beurre et dès qu'il mousse, ajouter la préparation du mixeur (ail, échalote, oseille, persil ciboulette).
Saler et poivrer un peu. Dès que l'ensemble a une belle couleur noisette, verser sur les roussettes. Décorer avec des demi rondelles de citron.
Servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette
Pour le poisson, je ne l'égoutte pas sur du papier absorbant, car il colle.
J'ai servi ce poisson avec des haricots verts.
Cette recette, vous pouvez également l'utiliser pour l'anguille.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Enlever l'odeur tenace de l'ail sur les mains
Pour enlever l'odeur de l'ail sur les mains, il suffit de les frotter avec un peu de jus de citron, du vinaigre blanc ou encore un peu de persil et de bien les rincer après. J'ai déjà testé le jus de citron et le vinaigre.
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