Roussette aux fines herbes

La recette de la roussette aux fines herbes est facile à réaliser et économique!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


460 kcal par personne

  • Calories totales : 921 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 39 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Couteau
  • Assiettes de service
  • Poêle antiadhésive
  • Robot-mixeur
  • Papier absorbant
  • Pince

Préparation


  1. Préparons la roussette... Laver, égoutter, essuyer, couper en tronçons réguliers les morceaux de poisson. Rouler dans la farine.
  2. Prenons une poêle antiadhésive... Dans une poêle, ajouter l'huile. Dès que l'huile est chaude ajouter le poisson. Mettre sur feu moyen, pendant 15 minutes en le cuisant sur toutes ses faces. Saler, poivrer. Disposer dans un plat de service chaud et réserver au chaud, arroser de jus de citron.
  3. Prenons un petit robot-mixeur...Hacher l'ail, l'échalote, l'oseille, persil, ciboulette.
  4. Prenons le beurre... Dans la même poêle, ajouter le beurre et dès qu'il mousse, ajouter la préparation du mixeur (ail, échalote, oseille, persil ciboulette). Saler et poivrer un peu. Dès que l'ensemble a une belle couleur noisette, verser sur les roussettes. Décorer avec des demi rondelles de citron. Servir aussitôt.

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Les conseils de supertoinette

Pour le poisson, je ne l'égoutte pas sur du papier absorbant, car il colle.

J'ai servi ce poisson avec des haricots verts.

Cette recette, vous pouvez également l'utiliser pour l'anguille.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez d'agrumes et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : Côtes du rhône villages visan - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du Rhône Villages Gadagne - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Lirac - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond
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