Sauce mayonnaise au roquefort

Une délicieuse sauce mayonnaise au roquefort qui plaira à ceux qui doivent faire attention à leur ligne!

Difficulté : Recette élaborée Coût: Économique Durée : Temps total : 25 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 10 min.

Sauce mayonnaise au roquefort (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 6 personnes

Pour la cuisson des oeufs durs

600 g d'eau

Calories totales : 520 kcal

Calories : 86 kcal par personne
Lipides : 6 g par personne
Protéines : 5 g par personne
Glucides : 1 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Cuillère à café + à soupe
Grand bol
Fourchette
Batteur électrique

Ingrédients pour la recette : Sauce mayonnaise au roquefort

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Sauce mayonnaise au roquefort - 1.1

Prenons une casserole... Plonger les oeufs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes.
Retirer aussitôt. Laisser refroidir.
Ecaler, enlever la coquille. Sauce mayonnaise au roquefort - 1.2

2 Sauce mayonnaise au roquefort - 2.1

Prenons les deux oeufs durs... Séparer le blanc du jaune.
Verser les jaunes dans un bol ou petit saladier ainsi que la moutarde, un peu de sel et le poivre. Mélanger. Garder les blancs pour garnir une salade, une aumônière, etc. Sauce mayonnaise au roquefort - 2.2

3 Sauce mayonnaise au roquefort - 3.1

Prenons le roquefort... Ajouter le roquefort.
Ecraser à la fourchette, mélanger.
Verser une cuillère à soupe de fromage blanc et mélanger à la cuillère ou au batteur électrique. Sauce mayonnaise au roquefort - 3.2

4 Sauce mayonnaise au roquefort - 4.1

Prenons le fromage blanc... Monter la mayonnaise peu à peu en ajoutant une cuillère de fromage blanc jusqu'à épuisement.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Servir en accompagnement de la salade composée. Sauce mayonnaise au roquefort - 4.2

Les conseils de Supertoinette

Bien entendu, les œufs doivent être d'une grande fraîcheur, lavez-les surtout s'ils sont issus d'une ferme.

Cette mayonnaise est idéale pour les personnes au régime !

Utilisation : pour des préparations froides, des hors-d'œuvre, œufs durs, poissons, viandes. Pour la décoration.

Bon courage !...

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Trucs et astuces

Pour obtenir une mayonnaise allégée... Monter une mayonnaise avec le double de moutarde, jaune d'oeuf et fromage blanc, et mettre le moins possible d'huile. Utiliser du jus de citron.

Tous les trucs et astuces