Pâtes coquillettes à l'ail

1

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

2

Dans le cas de rhumatismes déformants aux doigts... Utiliser un petit mixeur, qui est une aide précieuse pour hacher l'ail !

3

Prenons une grande casserole... Mettre du sel fin ou du gros sel.
Attendre l'ébullition de l'eau.
Verser en pluie les coquillettes et mélanger avec une cuillère.

4

La passoire n'est pas loin... Dès que les pâtes sont cuites, égoutter les pâtes avec la passoire.
Couper le lard en lardons éventuellement.

5

Préparons la sauce... Faire fondre doucement le beurre.
Dès que le beurre est fondu ajouter les petits lardons que vous faites dorer.

6

Prenons l'ail... Ajouter l'ail haché sur les lardons et mélanger. Laisser légèrement dorer, car l'ail prend rapidement de l'acreté s'il est trop cuit !
Verser la crème, le poivre pas de sel (lard) mélanger, entamer une petite réduction pour que le lard et l'ail parfument bien la crème.

7

Prenons une cuillère à soupe... Mélanger, goûter la sauce, rectifier l'assaisonnement. Servir chaud avec une viande grillée, un confit.
Saupoudrer d'emmental.