Gelée de roses

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Je suis heureuse de te faire un petit coucou par cette recette que j'ai faite cet été en pleine floraison ! Je sais bien... J'ai du retard ! Juste un peu, 4 mois.J'ai obtenu une belle gelée ! Un petit tour sur son site s'impose !

http://cuisinedepapet.canalblog.com/archives/2007/05/20/5142025.html

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Prenons un ciseau.. Défaire les pétales des roses
Enlever toutes les parties blanches des pétales des roses. Placer les pétales dans un récipient.
Presser le jus de citron.

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Nettoyons les pétales de roses...Placer les pétales de roses dans un évier ou une bassine.
Rincer sous l'eau courante.
Egoutter.

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Prenons le wok...Dans le wok, ajouter l'eau, le jus de citron, les pétales de roses.

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Commençons la cuisson... Cuire pendant 20mn, à petite ébullition, puis vous laissez refroidir.
Egoutter les pétales dans une passoire.

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Prenons un pilon... Presser les pétales pour sortir le maximum de jus. Peser le jus, mettre dans une casserole avec la pectine ou le vitpris.

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Commençons la cuisson...Porter à ébullition, ajouter le sucre, mélanger régulièrement.

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Vérifions la prise de la gelée régulièrement...Avec une coupelle très froide, vérifier avec une petite cuillère (pas une grande), la consistante de la gelée : elle doit s'arrêter rapidement.
Mettre en pot à l'aide d'une louche.

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Remplissons les pots...Remplir tous les pots et les retourner aussitôt. Dès que les pots seront froids, vous pourrez les retourner.