Tomates farcies aux fromages

1

Prenons le poivron rouge... Enfoncer la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également. Secouer le poivron, les grains s'enlèvent. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlever les membranes blanches de l'intérieur.

2

Nettoyons le poivron... Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures. Egoutter, éponger.
Couper en tous petits dés.

3

Prenons les olives noires... Dénoyauter les olives, puis couper en petits dés.
Couper la partie bombée supérieure de la tomate qui servira de chapeau ou d'ombrelle.

4

Prenons une petite cuillère... Creuser et vider la tomate, sans percer le fond, délicatement.
Dans un grand ramequin, placer le fromage tartare.

5

Prenons la bûche de fromage de chèvre... Couper la bûche de fromage chèvre en dés, puis placer avec le fromage tartare.
Ajouter le yaourt nature.

6

Préparons l'assaisonnement... Saler et poivrer au goût.
Laver le basilic sous l'eau courante.

7

Prenons du papier absorbant... Eponger, ciseler, puis verser sur le yaourt dans le ramequin. Mélanger.

8

Prenons les olives préparées... Verser les olives sur la farce. Mélanger.
Ajouter le poivron rouge puis mélanger.

9

Prenons les myrtilles... Verser les myrtilles dans la farce au fromage.
Laver la laitue à l'eau courante dans un évier ou une bassine.

10

Prenons une essoreuse... Essorer la salade.
Dans un plat de service, disposer la salade en la ciselant.
Remplir les tomates avec la farce au fromage.
Avec un cure-dent, planter une pointe dans le bord de la tomate et l'autre pointe sur le bord du chapeau.
Servir très frais.