Purée à l'eau de noix de coco

1

Pour avoir des pommes de terre régulières...Couper le haut et le bas de la pomme de terre pour avoir une bonne assise.
Placer votre pomme de terre entre le pouce et l'index.

2

Le pouce et l'index permettent une assise efficace...Couper la pomme de terre avec une force égale.
On obtient des pommes de terre d'une coupe plus régulière.
Laver sous l'eau courante.

3

Préparons la cuisson des pommes de terre...Placer les pommes de terre dans une casserole couverte d'eau, saler.
Faites cuire pendant 15 minutes.
Elles sont cuites quand une aiguille traverse facilement la pomme de terre.

4

Préparons l'eau de coco...Dans un grand bol, placer la crème et verser l'eau de coco.
Mélanger énergiquement.
Couper le beurre en morceaux.

5

Prenons la préparation crème et coco...Verser la préparation à l'eau de coco et le beurre dans une casserole. Laisser fondre doucement à feu doux la préparation.
Ne portez pas à ébullition la préparation, car elle risque de tourner !
Arrêter la cuisson et laisser fondre le beurre sur un coin du plan de travail.

6

Préparons la purée...Ecraser au presse-purée ou avec un appareil électrique les pommes de terre.
Mettre la purée chaude dans la casserole avec l'eau de coco. Saler, poivrer, ajouter la cannelle.
Faites chauffer l'ensemble pendant quelques minutes. Goûter, rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Servir avec du poisson poêlé ou une viande rôtie etc.