Chénas

Le Chénas (AOC) est un vin rouge qui fait partie des 10 crus du Beaujolais.

Chénas: toutes les recettes


Que savons-nous sur le Chénas?

Coq au vin

Le Chénas (AOC) est un vin rouge qui fait partie des dix crus du Beaujolais : Saint-Amour, Chénas, Juliénas, Moulin-à-vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly et Côte de Brouilly.
La plus grande partie du territoire de la commune de Chénas se trouve dans l'aire d'appellation Moulin-à-vent. Seuls ceux produit au nord de la commune sont commercialisés sous le nom de "Chénas".

Situé à une altitude qui varie de 250 m à 400 m, le Chénas s'épanouit sur un sol argilo-calcaire. Issu du cépage Gamay noir, c'est un vin plus léger que le Moulin à vent, avec une robe rubis tirant sur le grenat, des arômes floraux de pivoine et de rose, des notes boisées et épicées qui s'intensifient avec les années. Le  vin vieillit bien : 8 à 10 ans selon les millésimes.

Terrine de campagne au foie gras


Il existe à Chénas une confrérie des Maistres Vignerons de Chénas et Moulin-à-Vent.

Parlons cuisine

Le Chénas accompagne les viandes rouges, les plats en sauce, l'andouillette grillée,  le gibier, les fromages corsés.

Il se sert à une température de 14°.

Andouillettes aux figues


Santé

Contre-indications

Pas d'alcool pour les femmes enceintes ou allaitantes

Toute consommation d’alcool est formellement déconseillée pendant la grossesse car l’alcool consommé par la mère affecte le fœtus qui est alimenté par le biais du cordon ombilical. L’alcool passant également dans le lait maternel, il est déconseillé aux jeunes mamans qui allaitent de boire de l’alcool.

Pas ou très peu d'alcool pour les conducteurs

En France, il est interdit de conduire avec un taux d'alcool égal ou supérieur à 0,5 gr par litre de sang, soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré. Cela représente environ deux demi de bière, deux verres de vins ou 6 cl d'alcool distillé à 40°.  Attention ! Chez certaines personnes très minces ou chez les personnes âgées, ces moyennes sont à abaisser.


Recettes à découvrir

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