Andouillette à la moutarde

&gt; Bon accord: Bugey - rouge léger
&gt; Très bon accord: Valençay - rouge léger
&gt; Excellent accord: Coteaux du lyonnais - rouge assez puissant
&gt; Accord quasi parfait: Saumur - rouge léger
&gt; Accord parfait: Anjou villages - rouge léger

Name: Andouillette à la moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g d'andouillettes soit 4; 60 g de moutarde de Dijon soit 4 CàS; 50 g d'échalotes soit 2; 0,20 litre de crème fraîche épaisse; 0,15 litre de vin blanc; 5 g de beurre; 1 g de sel; 1 g de poivre

Comment résister à cette délicieuse recette d'andouillette ?

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Badigeonner les andouillettes de 2 cuillères à soupe de moutarde. Eplucher et ciseler les échalotes.
Faire dorer à feu vif les andouillettes avec un peu de beurre dans une poêle. Faire cuire chaque côté 1 à 2 minutes.
Ajouter ensuite les échalotes. Baisser à feu doux. Laisser cuire durant 15 minutes en surveillant la cuisson.
Dans un blender, mixer le vin, le restant de moutarde et la crème fraîche. 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser la sauce sur les andouillettes. Saler et poivrer. Couvrir à nouveau la poêle. Servir chaud.