Poivrons farcis au riz

Name: Poivrons farcis au riz
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 640 g de poivrons soit 4; 200 g de riz; 150 g de tomates concassées; 100 g d'oignon soit 1; 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS; 1 g de sel soit 1 pincée; 1 g de poivre soit 1 pincée

Une délicieuse recette végétarienne.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Egoutter le riz quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Couper le chapeau des poivrons puis les laver et les évider. Eplucher et émincer l'oignon.
Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon. Ajouter les tomates concassées, le riz, saler et poivrer puis mélanger.
Farcir les poivrons avec le mélange puis les recouvrir avec les chapeaux. Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.