Lapin braisé au cidre

Name: Lapin braisé au cidre
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,20 kg de lapin soit 1; 200 g d'oignons soit 2; 150 g de blanc de poireau soit 1; 80 cl de cidre; 60 g de beurre mou; 40 g de farine; 20 cl de crème fraîche épaisse; 20 g de beurre demi-sel; 15 g de bouquet garni; 10 g de persil plat

Une délicieuse recette pour cuisiner du lapin avec de quoi saucer votre accompagnement.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1,20 kg de lapin soit 1
200 g d'oignons soit 2
150 g de blanc de poireau soit 1
80 cl de cidre
60 g de beurre mou
40 g de farine
20 cl de crème fraîche épaisse
20 g de beurre demi-sel
15 g de bouquet garni
10 g de persil plat

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préparer le beurre manié en mélangeant la farine et le beurre mou. Réserver. Couper le lapin en morceaux.
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapins dans le beurre demi-sel pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Assaisonner la viande. Laver, éplucher et couper le poireau et les carottes. Peler et émincer les oignons. Lorsque le lapin est doré, incorporer les légumes dans la cocotte.
Cuire à feu doux pendant 5 minutes à couvert. Verser le cidre et ajouter le bouquet garni. Porter le tout à ébullition puis baisser l'intensité du feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. Enlever la viande et les légumes, les réserver dans une assiette.
Faire légèrement bouillir le jus de cuisson puis ajouter la crème et le beurre manié tout en fouettant. Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes. Remettre la viande et les légumes dans la cocotte. Assaisonner.
Décorer avec du persil haché avant de servir le lapin braisé au cidre.