Chili con carne

Name: Chili con carne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine mexicaine
Ingredients: 1 kg de viande de boeuf hachée; 700 g de haricots rouges en boîte; 500 g de tomates pelées; 500 g de riz; 100 g de concentré de tomates; 50 cl de vin rouge de table; 20 g de fond de viande; 3 gousses d'ail; 3 oignons; 2 cuillères à café de Tabasco vert; 1 cuillère à café de cumin en poudre; Sel; Poivre

Rien de plus traditionnel qu'un bon chili con carne légèrement relevé et servi bien chaud... Petit conseil : à préparer la veille car comme beaucoup de plats, il est meilleur réchauffé !

Normal
Normal
Temps total:1 h 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 kg de viande de boeuf hachée
700 g de haricots rouges en boîte
500 g de tomates pelées
500 g de riz
100 g de concentré de tomates
50 cl de vin rouge de table
20 g de fond de viande
3 gousses d'ail
3 oignons
2 cuillères à café de Tabasco vert
1 cuillère à café de cumin en poudre
Sel
Poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans un faitout, faire revenir la viande à sec sans ajout de matières grasses pendant 10 minutes. La réserver.
Éplucher l'ail, l'oignon et les hacher. Les faire revenir dans le faitout. Ajouter ensuite la viande, le cumin, le concentré de tomate, le Tabasco, le fond de viande, les haricots rouges et le vin. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1h15 environ, en remuant de temps en temps. Si la préparation paraît trop liquide, ajouter un peu de farine pour épaissir la sauce.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, préparer un riz façon "pilaf" qui servira d'accompagnement pour le chili. Compter 500 grammes de riz pour 1 kilo de viande environ.
Dans une poêle chaude, mettre un bon filet d'huile et faire revenir le riz dedans. Ajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson et de l'évaporation, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Saler et poivrer à la fin.
Servir le riz dans des assiettes, y faire un puit et le remplir de chili. Déguster bien chaud.