Muhamarra

Name: Muhamarra
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine arabe
Ingredients: 1 kg de poivrons rouges; 75 g Cerneaux de noix; 2 gousses d'ail; 45 ml d'huile d'olive; 1 cuillère à café de paprika en poudre; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de piment; 1/2 cuillère à café de sel

Crème de poivrons rouges rotis aux noix, parfumée au cumin, paprika, piment. On le sert à l'apéritif en amuse-bouche avec du pain grillé ou sur des toasts ; on le déguste également en entrée en mezze.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 kg de poivrons rouges
75 g Cerneaux de noix
2 gousses d'ail
45 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de piment
1/2 cuillère à café de sel

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Préparation

Disposer les poivrons sur la grille du four et faire cuire 35 min à 210° en les retournant régulièrement.
A la sortie du four, mettre les poivrons dans un sac plastique de congélation. Laisser refroidir 5/10 min afin de les peler facilement mais sans se brûler.
Mettre les poivrons dans le robot et mixer rapidement et grossièrement. réserver.
Mixer les noix avec l'ail,le paprika, le cumin, le piment et le sel.
Associer les 2 mélanges mixés, bien mélanger et incorporer l'huile d'olive.
Servir avec du pain grillé.