Muhamarra

Crème de poivrons rouges rotis aux noix, parfumée au cumin, paprika, piment. On le sert à l'apéritif en amuse-bouche avec du pain grillé ou sur des toasts ; on le déguste également en entrée en mezze.

Muhamarra
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 35 min

Tags: Amuse-bouche | Pour débutants | Recettes rapides | Cumin | Noix | Paprika | Poivron rouge, vert, jaune | Entrées froides | Cuisine arabe | Cuisine aux épices | Piment

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Disposer les poivrons sur la grille du four et faire cuire 35 min à 210° en les retournant régulièrement.
  2. A la sortie du four, mettre les poivrons dans un sac plastique de congélation. Laisser refroidir 5/10 min afin de les peler facilement mais sans se brûler.
  3. Mettre les poivrons dans le robot et mixer rapidement et grossièrement. réserver.
  4. Mixer les noix avec l'ail,le paprika, le cumin, le piment et le sel.
  5. Associer les 2 mélanges mixés, bien mélanger et incorporer l'huile d'olive.
  6. Servir avec du pain grillé.

 

 

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