Velouté de chou-fleur au chèvre frais et au curry

Name: Velouté de chou-fleur au chèvre frais et au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g de chou-fleur; 1 oignon jaune; 150 g de fromage de chèvre frais; 80 cl de bouillon de légumes; 20 cl de crème liquide; 30 g de beurre; 1 cuillère à soupe de curry; Sel; Poivre

Une délicieuse soupe d'hiver réconfortante où la saveur du chou-fleur est accompagnée par la fraîcheur du chèvre et une pointe de curry.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min

Tags: Hiver | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | entrée chaude

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver le chou-fleur et couper les bouquets.
Éplucher l'oignon et le couper en fines lamelles.
Faire fondre l'oignon à la casserole dans le beurre. Ajouter le curry et laisser dorer 3 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes et le chou-fleur. Saler et poivrer.
Porter à ébullition puis prolonger la cuisson de 20 minutes à feu moyen.
Ajouter le fromage de chèvre et la crème liquide. Cuire 10 minutes de plus.
Mixer la soupe et la servir bien chaude.