Salade d'été à la pastèque, pêche et feta

Name: Salade d'été à la pastèque, pêche et feta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de feta; 2 pêches; 1/2 pastèque; 1 sachet de salade composée; Quelques feuilles de menthe fraîche; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Une petite salade ultra rapide qui se sert en plat unique le soir, festive et appétissante, tout en restant légère grâce aux fruits qu'elle contient : pastèque et pêche, qui se marient parfaitement avec la feta.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de feta
2 pêches
1/2 pastèque
1 sachet de salade composée
Quelques feuilles de menthe fraîche
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Plonger les pêches dans l'eau bouillante 1 minute pour ôter leur peau facilement. Les couper en 2 et enlever le noyau, puis couper chaque moitié de pêche en 6 quartiers.
Éplucher la pastèque et préparer des cubes de 2 cm de côté, environ 15 cubes par personne. Si elle a trop de gros pépins noirs, les retirer.
Émietter grossièrement la feta. Rincer et essorer la salade.
Installer dans chaque assiette un lit de salade composée, poser dessus les cubes de pastèque, les quartiers de pêche, la feta émiettée.
Saler et poivrer légèrement chaque assiette, verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en la répartissant sur l'assiette, décorer de 2 ou 3 feuilles de menthe. Servir aussitôt.