Salade d'été à la pastèque, pêche et feta
Une petite salade ultra rapide qui se sert en plat unique le soir, festive et appétissante, tout en restant légère grâce aux fruits qu'elle contient : pastèque et pêche, qui se marient parfaitement avec la feta.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:20 min
Tags: Été | Pour débutants | Recettes rapides | Feta | Pastèque | Pêche | Salade | Entrées froides
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 200 g de feta
- 2 pêches
- 1/2 pastèque
- 1 sachet de salade composée
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
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Préparation
- Plonger les pêches dans l'eau bouillante 1 minute pour ôter leur peau facilement. Les couper en 2 et enlever le noyau, puis couper chaque moitié de pêche en 6 quartiers.
- Éplucher la pastèque et préparer des cubes de 2 cm de côté, environ 15 cubes par personne. Si elle a trop de gros pépins noirs, les retirer.
- Émietter grossièrement la feta. Rincer et essorer la salade.
- Installer dans chaque assiette un lit de salade composée, poser dessus les cubes de pastèque, les quartiers de pêche, la feta émiettée.
- Saler et poivrer légèrement chaque assiette, verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en la répartissant sur l'assiette, décorer de 2 ou 3 feuilles de menthe. Servir aussitôt.
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