Boulettes de bettes

Name: Boulettes de bettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 botte de bettes (le vert); 100 g de riz; 100 g d'emmental; 1 oignon; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel, poivre

Ces boulettes amusantes feront manger des légumes aux plus récalcitrants. Vous pouvez utiliser aisément un reste de riz pour confectionner cette recette.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 botte de bettes (le vert)
100 g de riz
100 g d'emmental
1 oignon
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

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Préparation

Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. L'égoutter.
Séparer le vert des côtes de bettes et ne garder que le vert. Les laver.
Chauffer une casserole d'eau salée et y plonger les verts de bettes, cuire pendant 10 minutes. Hacher les bettes à l'aide d'un couteau et d'une fourchette.
Peler et émincer l'oignon. Râper l'emmental.
Dans un saladier, mettre l'oignon, le fromage, l’œuf, le riz, les bettes, le sel et le poivre. Mélanger.
Façonner des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong en les pressant bien.
Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire cuire les boulettes pendant 10 minutes en les retournant plusieurs fois au cours de la cuisson.