Cabillaud aux petits légumes

Name: Cabillaud aux petits légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de cabillaud; 80 g de crème fraîche semi épaisse; 25 cl d'eau; 100 g de brocolis; 4 oignons nouveaux; 2 carottes; 60 g de beurre; 1 gousse d'ail; Persil, Ciboulette, Thym, Laurier; Sel, Poivre

Voici une petite recette avec de bons légumes de saison, à base de poisson blanc, pour vos repas de tous les jours ou vos réceptions. Avec ces herbes relevées, ce plat gourmand devrait séduire vos invités.

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de cabillaud
80 g de crème fraîche semi épaisse
25 cl d'eau
100 g de brocolis
4 oignons nouveaux
2 carottes
60 g de beurre
1 gousse d'ail
Persil, Ciboulette, Thym, Laurier
Sel, Poivre

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Préparation

Laver et sécher tous les légumes. Couper les carottes en rondelles. Peler et couper les oignons. Écraser l'ail.
Ciseler les herbes, placer les queues d'oignons et les branches de thym sur chaque portion de poisson et ficeler l'ensemble.
Faire dorer les légumes et le cabillaud dans le beurre avec les oignons, la gousse d'ail et le laurier. Saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes.
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Placer ensuite hors du feu, ajouter le reste de beurre et mélanger vivement. Ajouter les herbes et mixer le tout.
Dresser les assiettes en répartissant les morceaux de cabillaud et les légumes. Au moment de servir, verser le beurre d'été dans chaque assiette. Déguster bien chaud.