Soupe champignons et poireaux

La soupe champignons et poireaux est idéale pour proposer à vos invités un repas sain et gourmand, en entrée ou en accompagnement. Vous pourrez l'agrémenter de quelques croûtons de pain ou tartines grillées.

Soupe champignons et poireaux
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 5 min

Tags: Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Champignon | Poireau

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Peler et émincer l'oignon.
  2. Eplucher la pomme de terre puis couper en morceaux. 
  3. Laver et couper les champignons et poireaux finement. 
  4. Dans une casserole, faire suer l'oignon avec un peu d'huile d'olive. 
  5. Ajouter les poireaux et les champignons et laisser mijoter 5 minutes en remuant régulièrement. 
  6. Ajouter la pomme de terre et le bouillon. Salet et poivrer. 
  7. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 25 minutes. 
  8. Hors du feu, laisser refroidir 5 minutes puis ajouter le lait. 
  9. Mixer le tout. 
  10. Servir la soupe champignons et poireaux bien chaud. 

 

 

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