Minestrone facile

Voici une recette traditionnelle de potage qui sera très apprécié en cette période de l'année. Son mélange de saveurs et tous ces ingrédients peuvent être dégustés en entrée ou en plat principal.

Minestrone facile
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:2 h 30 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 2 h

Tags: Automne | Hiver | Soupes & potages | Pour débutants | Haricots blancs | Parmesan | Soupe | Soupe chaude | Entrée à base de légumes | Potage de legumes | entrée chaude

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. La veille, faire tremper dans un saladier d'eau froide les haricots blancs. Le lendemain, les égoutter, puis les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau et laisser mijoter 30 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Faire fondre le cube dans 1 litre d'eau et préparer le bouillon. Laver, éplucher et couper finement tous les légumes. Plongez la tomate dans l'eau chaude, la peler et l'épépiner.
  3. Éplucher l'ail et l'écraser. Le faire revenir dans un faitout avec l'huile d'olive, puis ajouter tous les légumes. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  4. Verser les haricots blancs dans les légumes, ajouter le basilic et le bouquet garni. Recouvrir avec le bouillon. Saler, poivrer, puis faire cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
  5. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente comme indiqué sur l'emballage. Égoutter, puis les ajouter quelques minutes avant la fin de la cuisson de la soupe dans le faitout.
  6. Servir dans des bols ou des soupières, puis parsemer de parmesan râpé.
  7. Déguster le minestrone facile immédiatement.

 

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