Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 litre de bouillon de légumes; 200 g de courgette soit 1; 150 g de pomme de terre soit 1; 150 g d'haricots blancs écossés; 130 g de tomate soit 1; 125 g de carotte soit 1; 100 g d'oignon soit 1; 90 g de haricots verts; 60 g de petites pâtes; 30 g d'huile d'olive; 5 g d'ail soit 1 gousse; 5 g de basilic soit quelques feuilles

Une soupe de légumes italienne que l'on sert avec des pâtes ou du riz.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Couper en dés la carotte, la pomme de terre, l'oignon, l'ail, la tomate et la courgette. Couper en tronçons les haricots verts.
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile 3 minutes dans une cocotte. Ajouter la carotte, la pomme de terre, les haricots blancs et le bouillon. Poursuivre la cuisson 15 minutes.
Incorporer la tomate, la courgette, les haricots vert et le basilic. Assaisonner et cuire encore 5 à 10 minutes.
Ajouter les pâtes 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, selon le temps indiqué sur l'emballage.
Parsemer éventuellement de basilic et servir le minestrone bien chaud.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez aussi ajouter des petits pois à cette soupe.