Japchae coréen

Name: Japchae coréen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine asiatique
Ingredients: 350 g de boeuf; 300 g de nouilles de riz; 6 de champignons de Paris frais; 3 gousses d'ail; 2 oignons rouges; 1 carotte; 6 cuillères à soupe de sauce soja; 1,5 cuillère à soupe de cassonade; 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol; 4 cuillères à café d'huile de sésame; 2 cuillères à café de graines de sésame; 2 poignées de jeunes pousses d'épinards; Sel, Poivre

Un plat riche en saveurs d'origine coréenne, où nous retrouverons divers légumes mélangés avec du bœuf et des nouilles de riz, sans oublier le goût sucré/salé qui l'accompagne.

Normal
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Temps total:2 h 35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

350 g de boeuf
300 g de nouilles de riz
6 de champignons de Paris frais
3 gousses d'ail
2 oignons rouges
1 carotte
6 cuillères à soupe de sauce soja
1,5 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
4 cuillères à café d'huile de sésame
2 cuillères à café de graines de sésame
2 poignées de jeunes pousses d'épinards
Sel, Poivre

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Préparation

Laver, éplucher et couper la carotte en julienne. Rincer et égoutter les jeunes pousses d'épinard. Éplucher et émincer les champignons. Éplucher ail et oignon et les hacher finement.
Dans un plat creux, verser 2 cuillères à soupe de sauce soja, l'ail haché, 1 cuillère à café de cassonade et poivrer. Mélanger.
Couper le bœuf en lanières et le plonger dans la marinade. Recouvrir toutes les faces de cette sauce. Couvrir avec un film alimentaire et placer au frais minimum deux heures.
Faire bouillir un grand volume d'eau salée et plongez les nouilles dedans pendant 5 minutes, de façon à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide. Arroser les nouilles avec l'huile de sésame. Mélanger.
Dans un bol, dissoudre 1 cuillère à soupe de cassonade dans la sauce soja.
Faire chauffer l'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse et saisir les lamelles de bœuf à feu vif. Réserver hors du feu. Dans ce même contenant, ajouter l'oignon, la carotte, les champignons puis saler. Mélanger. Ajouter le mélange sauce soja/cassonade, les nouilles et le bœuf. Faire cuire à feu moyen quelques minutes.
Retirer du feu, ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et mélanger. Répartir le japchae coréen dans des bols et déguster immédiatement.