đż 1. Courgettes grillées au citron et thym
Idéal en accompagnement ou à l’apéro.
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Coupez les courgettes en tranches fines.
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Arrosez d’huile d’olive, citron, thym, sel et poivre.
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Faites griller 3 min par face à la poêle ou au barbecue.
đ Simple et addictif, à servir tiède ou froid.
đ„ 2. Salade de courgettes crues, feta et menthe
Ultra fraîche et prête en 10 min.
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Râpez ou émincez les courgettes très finement.
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Ajoutez de la feta émiettée, de la menthe fraîche, un filet de citron et d’huile d’olive.
âïž À servir bien fraîche pour un effet "detox".
đ 3. Spaghettis de courgette à l’ail et parmesan
Un plat express, sans féculents.
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Utilisez un spiraliseur ou épluchez les courgettes en fines lanières.
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Faites revenir avec de l’ail, huile d’olive, parmesan râpé.
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Option : ajouter des tomates cerises rôties.
đ§ 4. Galettes courgette-ricotta au four
Légères, moelleuses et sans friture.
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Râpez 2 courgettes, égouttez-les bien.
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Mélangez avec 1 œuf, 100âŻg de ricotta, herbes, sel, poivre.
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Formez des petits tas sur une plaque et cuisez 20 min à 180°C.
đ„ Parfait avec une salade verte.
đ„Ł 5. Velouté froid courgette-basilic
Une soupe fraîche à servir glacée.
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Faites cuire 3 courgettes avec 1 oignon et 1 gousse d’ail.
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Mixez avec un peu d’eau de cuisson, quelques feuilles de basilic, un filet d’huile d’olive.
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Servez très froid avec un glaçon dans chaque bol !
Retrouvez l'intégralité de la recette ici
đ§ 6. Muffins salés courgette-chèvre
Pour l’apéritif ou un pique-nique.
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Préparez une base de pâte à muffins (œuf, farine, levure, lait).
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Ajoutez des dés de courgette crue et du chèvre frais.
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Cuisson : 25 min à 180°C.
đł 7. Courgettes sautées façon wok au sésame
Un accompagnement rapide à l’asiatique.
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Faites sauter des lamelles de courgette avec ail, gingembre et sauce soja.
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Saupoudrez de graines de sésame grillées.
đ À servir avec du riz ou des nouilles soba.
đ„§ 8. Tarte fine courgette, moutarde et comté
Une recette rustique, croustillante et parfumée.
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Étalez une pâte feuilletée, badigeonnez de moutarde.
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Disposez des rondelles de courgettes, salez, poivrez, ajoutez du comté râpé.
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Enfournez 25 min à 200°C.
đ„ 9. Flan de courgettes léger au four
Une base œufs + légumes à décliner.
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Battez 3 œufs avec 10 cl de crème légère.
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Ajoutez 2 courgettes râpées, un peu de fromage râpé, herbes.
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Cuisson : 30 à 35 min dans un moule huilé.
đ§ Se déguste chaud ou froid.
đ« 10. Gâteau au chocolat… et courgette !
Oui, oui ! La courgette remplace le beurre.
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Râpez 1 courgette finement, mélangez-la à une base de gâteau au chocolat classique.
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Elle fond à la cuisson, et rend le gâteau hyper moelleux sans qu’on sente le légume.
đ Parfait pour faire manger des légumes incognito !
Découvrez la recette complète ici: voir la recette
â En résumé
La courgette se prête à mille variations : crue, rôtie, mixée, sucrée… Avec ces 10 idées légères et gourmandes, vous ne la verrez plus comme un légume fade mais comme un caméléon culinaire à adopter tout l’été.
Auteur: Nathalie C.