Risotto aux petits pois et à la menthe

Name: Risotto aux petits pois et à la menthe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 l de bouillon; 500 g de riz à risotto; 300 g de petits pois; 80 g copeaux de parmesan; 1 oignon; 20 cl de vin blanc sec; 15 feuilles de menthe fraîche; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Découvrez notre délicieux risotto aux petits pois et à la menthe, un mélange rafraîchissant et savoureux. Savourez chaque bouchée crémeuse et parfumée, parfait pour une soirée gourmande en famille ou entre amis.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

1 l de bouillon
500 g de riz à risotto
300 g de petits pois
80 g copeaux de parmesan
1 oignon
20 cl de vin blanc sec
15 feuilles de menthe fraîche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Éplucher l'oignon et le découper en petits morceaux, puis laver les feuilles de menthe et les hacher finement.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorporer le riz et le faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparent.
Incorporer le vin blanc et le laisser réduire en remuant, puis ajouter une louche de bouillon et remuer jusqu'à absorption.
Renouveler l'opération en ajoutant le bouillon louche par louche, jusqu'à cuisson du riz, environ 20 minutes.
Ajouter les petits pois et la menthe hachée et ajuster l'assaisonnement si nécessaire, puis mélanger soigneusement et saupoudrer de copeaux de parmesan.
Servir le risotto aux petits pois et à la menthe.