Poêlée de légumes du soleil et tofu mariné

Name: Poêlée de légumes du soleil et tofu mariné
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de tofu ferme; 2 tomates; 1 courgette; 1 aubergine; 1 poivron rouge; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

Savourez une poêlée de légumes de saison et tofu mariné, une recette saine et rapide à préparer en 35 min. Idéale pour un repas végétarien gourmand.

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Poêlée de légumes du soleil et tofu mariné

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de tofu ferme
2 tomates
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

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Préparation

Couper le tofu en dés et le faire mariner dans la sauce soja, une cuillère d’huile d’olive et les herbes de Provence pendant 15 minutes.
Laver et couper les légumes en morceaux.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 2 minutes.
Ajouter l’aubergine et la courgette, puis laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Incorporer le poivron et les tomates, puis cuire encore 10 minutes.
Ajouter le tofu mariné, bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires, puis saler et poivrer.
Servir la poêlée de légumes du soleil et tofu mariné.

Auteur: Myriam El.