Ratatouille express à la poêle

Name: Ratatouille express à la poêle
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 tomates; 1 courgette; 1 aubergine; 1 poivron rouge; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 branche de thym; Persil frais; Poivre; Sel

Préparez une délicieuse ratatouille express à la poêle en moins de 30 minutes ! Une recette saine, rapide et pleine de saveurs, idéale pour l'été.

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Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 tomates
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym
Persil frais
Poivre
Sel

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Préparation

Laver et couper tous les légumes en petits morceaux.
Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou sauteuse.
Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporer les dés d’aubergine et de poivron, puis cuire 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajouter la courgette, mélanger, puis verser les tomates, le thym, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Servir la ratatouille express à la poêle, parsemé de persil frais haché si désiré.

Auteur: Marco B.