Carpaccio de courgettes au parmesan

Name: Carpaccio de courgettes au parmesan
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 courgettes bien fermes; 50 g de copeaux de parmesan; 1 poignée de cerneaux de noix concassés; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Quelques feuilles de basilic; Poivre; Sel

Réalisez facilement un carpaccio de courgettes au parmesan, une entrée fraîche, légère et pleine de saveurs pour l’été. Idéal pour un repas sain et rapide !

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Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Pause: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 courgettes bien fermes
50 g de copeaux de parmesan
1 poignée de cerneaux de noix concassés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron
Quelques feuilles de basilic
Poivre
Sel

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Préparation

Laver les courgettes et les sécher.
Trancher finement les courgettes en rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Disposer les tranches en rosace sur un grand plat ou sur des assiettes individuelles.
Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.
Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de feuille de basilic.
Parsemer de copeaux de parmesan et de cerneaux de noix.
Laisser reposer 10 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se diffusent.
Servir le carpaccio de courgettes au parmesan.

Auteur: Marco B.