Boulettes de pois chiches à la coriandre

Name: Boulettes de pois chiches à la coriandre
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 personnes
Ingredients: 300 g de pois chiches secs; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 bouquet de persil plat; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; Huile de friture; Poivre; Sel

Découvrez la recette facile et végétarienne des falafels maison : des boulettes croustillantes à base de pois chiches et coriandre, parfaites pour un apéritif ou un repas léger !

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Boulettes de pois chiches à la coriandre

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 20 personnes

300 g de pois chiches secs
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre fraîche
1 bouquet de persil plat
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Huile de friture
Poivre
Sel

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Préparation

Faire tremper les pois chiches secs dans de l’eau froide pendant 12 h, puis égoutter soigneusement.
Mixer les pois chiches avec l’oignon, l’ail, la coriandre, le persil, le cumin, la coriandre moulue, le bicarbonate, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.
Réserver la pâte au frais pendant 1 heure pour qu’elle se raffermisse.
Former des boulettes de la taille d’une noix à l’aide de vos mains.
Faire chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à 170°C.
Faire frire les falafels par petites quantités pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égoutter sur du papier absorbant.
Servir les boulettes de pois chiches à la coriandre.

Auteur: Marco B.