🥗 Salade de quinoa aux courgettes grillées et feta

Une salade estivale, fraîche, saine et pleine de saveurs – parfaite pour les repas légers de début de semaine !

🥣 Préparation :

1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez tiédir.

2. Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles ou en demi-lunes. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.

3. Grillez les courgettes sur une poêle-grill ou au barbecue pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Elles doivent être dorées et fondantes.

4. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa tiédi, les courgettes grillées, la feta émiettée, le jus et le zeste du citron, l’ail haché et la menthe ciselée.

5. Assaisonnez à votre goût avec un filet d’huile d’olive supplémentaire, du sel et du poivre. Servez tiède ou frais selon la météo !

💡 Astuce :

Pour une version encore plus complète, ajoutez des pois chiches, des tomates cerises ou quelques graines de courge grillées.

🌀 Variantes de la salade de quinoa aux courgettes grillées et feta

🌽 Avec d'autres légumes grillés :
Ajoutez des poivrons rouges, aubergines ou oignons rouges grillés pour encore plus de saveurs et de couleurs.

🥚 Avec une touche de protéines :
Ajoutez des œufs durs, du blanc de poulet grillé ou des pois chiches pour un plat plus complet.

🧄 Version méditerranéenne :
Ajoutez des olives noires, des tomates séchées, du concombre croquant et remplacez la feta par de la mozzarella ou du halloumi grillé.

🍊 Version fruitée :
Ajoutez quelques quartiers d’orange ou des dés de mangue pour une touche sucrée-salée rafraîchissante.

🌾 Sans quinoa :
Remplacez le quinoa par du boulgour, du couscous, du riz complet ou même des lentilles pour varier les plaisirs.

❓ FAQ – Foire aux questions

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui ! Elle se conserve très bien 24 à 48 h au réfrigérateur. Ajoutez la menthe et la feta au dernier moment pour plus de fraîcheur.

Est-ce que je peux utiliser du quinoa déjà cuit ?

Tout à fait. Le quinoa précuit vendu en sachet peut faire gagner du temps. Veillez simplement à bien l’égoutter.

Peut-on remplacer la feta ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais, du halloumi grillé ou même du tofu mariné pour une version vegan.

Cette salade est-elle adaptée à un régime végétarien ?

Oui, cette recette est 100 % végétarienne. Elle est aussi naturellement sans gluten si vous utilisez du quinoa pur.

Peut-on la servir chaude ?

Elle est meilleure tiède ou froide, mais rien n'empêche de la servir chaude, juste après cuisson des courgettes.

Auteur: Nathalie C.