Risotto aux crevettes et courgettes

Name: Risotto aux crevettes et courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de riz arborio; 250 g de crevettes décortiquées; 80 g de parmesan râpé; 1 l de bouillon de légumes chaud; 10 cl de vin blanc sec; 2 petites courgettes; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Poivre; Sel

Un risotto aux crevettes et courgettes crémeux, savoureux et facile à cuisiner. Parfait pour un dîner estival équilibré et gourmand.

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Émincer l’oignon et l’ail. Couper les courgettes en demi-rondelles fines.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
Ajouter les courgettes et faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajouter le riz et remuer 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
Verser le vin blanc et laisser évaporer.
Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant régulièrement. Attendre qu’il soit absorbé avant d’en rajouter.
Après 15 minutes de cuisson, ajouter les crevettes.
Poursuivre la cuisson encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et le riz fondant.
Hors du feu, incorporer le parmesan râpé, rectifier l’assaisonnement.
Servir le risotto aux crevettes et courgettes.

Auteur: Marco B.