Gaspacho de concombre et menthe

Name: Gaspacho de concombre et menthe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 concombres; 1 yaourt nature; 1/2 citron; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Quelques feuilles de menthe fraîche; Quelques glaçons; Poivre; Sel

Envie d'une entrée fraîche et légère ? Ce gaspacho de concombre à la menthe est parfait pour les journées chaudes de printemps ou d'été. Facile, rapide et sans cuisson !

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Recette facile
Economique
Temps total:10 min
Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 concombres
1 yaourt nature
1/2 citron
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de menthe fraîche
Quelques glaçons
Poivre
Sel

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Préparation

Peler les concombres, les couper en morceaux et les épépiner si besoin.
Mixer les concombres avec le yaourt, l’ail pelé, le jus de citron et la menthe.
Ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer et mixer à nouveau jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Ajuster la consistance quelques glaçons si souhaité.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir bien frais.
Servir le gaspacho de concombre et menthe, décoré de feuilles de menthe ou de dés de concombre.

Auteur: Marco B.