Soupe froide de petits pois à la menthe

Name: Soupe froide de petits pois à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de petits pois; 1 oignon blanc; 70 cl de bouillon de légumes; 10 feuilles de menthe fraîche; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; Huile d’olive; Poivre; Sel

Découvrez cette soupe froide de petits pois à la menthe, une recette fraîche, rapide et facile à réaliser, parfaite pour les journées ensoleillées !

4,4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Pause: 60 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Menthe | Petit pois

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de petits pois
1 oignon blanc
70 cl de bouillon de légumes
10 feuilles de menthe fraîche
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Huile d’olive
Poivre
Sel

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Préparation

Faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans une casserole avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes.
Ajouter les petits pois et le bouillon de légumes. Cuire 7 à 10 minutes jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
Hors du feu, ajouter les feuilles de menthe.
Mixer le tout à l’aide d’un blender ou mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Servir bien frais avec une cuillerée de crème fraîche et quelques feuilles de menthe pour décorer.

Auteur: Marco B.