Soupe froide de poireaux et concombre

Name: Soupe froide de poireaux et concombre
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de pommes de terre; 100 g de saumon fumé; 10 cl de crème culinaire; 1,5 concombres; 1 poireau; 1 oignon; 4 cubes de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de persil plat haché; Un filet d'huile d'olive; Sel; Poivre

La soupe froide de poireaux et concombre est une entrée rafraîchissante et légère. Parfaite pour les jours d'été, cette recette facile allie la douceur des poireaux à la fraîcheur du concombre, pour un mélange de saveurs délicates et désaltérantes.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de pommes de terre
100 g de saumon fumé
10 cl de crème culinaire
1,5 concombres
1 poireau
1 oignon
4 cubes de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de persil plat haché
Un filet d'huile d'olive
Sel
Poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Couper les concombres en morceaux et le poireau en rondelles. Laver et émincer l'oignon.
Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive, puis faire revenir l'oignon. Lorsque l'oignon devient translucide, incorporer le poireau, les concombres et les pommes de terre et laisser cuire 2 minutes.
Recouvrir les légumes avec de l'eau, ensuite ajouter les cubes de bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Incorporer la crème et mixer le tout à l'aide d'un mixeur. Saler et poivrer.
Dresser la soupe dans des assiettes, garnir de saumon fumé et de persil haché. Puis servir la soupe froide de poireaux et concombre.