Chutney aux pêches et mirabelles
Ce chutney aux pêches et mirabelles un plaisir à offrir !
- Recette facile
- Normal
- Temps total: 1 h 25 min
- Préparation: 25 min
- Cuisson: 60 min
Ingrédients
Recette pour 3 bocaux de 250g
- 350 g de sucre cassonade
- 1,20 g de cinq épices en poudre
- 1,10 g de muscade
- 2,50 g de curry en poudre
- 300 g de vinaigre rouge ou blanc
- 8 g de gingembre frais
- 15 g de graines de moutarde
- 380 g de mirabelles
- 250 g de poires
- 500 g de pêches
674 kcal par bocaux de 250g
- Calories totales : 2024 kcal
- Lipides : 2 g par bocaux de 250g
- Protéines : 4 g par bocaux de 250g
- Glucides : 161 g par bocaux de 250g
- Plan de travail et de cuisson
- Grande casserole
- Ramequins
- Pichet
- Planche de travail
- Couteau
- Mixeur (petit robot)
- Bassine
- Eau courante
- Papier absorbant
- Plats de service
- Centrifugeuse
- Passoire 3 ou 4 pots de 250 g environ
- Cuillère en bois
Préparation
- Éplucher le gingembre, couper en lamelles, placer dans un petit robot mixeur, hacher.
- Rincer les mirabelles à l'eau froide, dénoyauter, couper en deux. Rincer les pêches sous l'eau froide, couper en grosses lamelles.
- Rincer les poires sous l'eau froide, éplucher, couper en lamelles. La préparation est terminée.
- Dans la casserole, ajouter le sucre cassonade, le cinq épices, la muscade, le curry, le vinaigre.
- Dans la casserole, ajouter le gingembre, les graines de moutarde. Mettre les fruits dans la centrifugeuse et récupérer le jus des fruits (mirabelles, poires, pêches).
- Dans la casserole, ajouter le jus des fruits, laisser mijoter 1 heure en surveillant et mélangeant régulièrement jusqu'à épaississement.
- Remplir les pots de chutney bouillant en vous servant d'un entonnoir, le bord des pots restera propre. Retourner jusqu'à refroidissement.
Les conseils de supertoinette
Le chutney est un condiment aigre-doux, dans cette recette, il est à base de fruits, d'épices, de sucre.
Vous pouvez utiliser le chutney au bout d'un mois environ.
Si vous n'avez pas de centrifugeuse, vous pouvez utiliser un robot mixeur, un moulin à légumes.
Ce chutney accompagne les pâtés, la viande et la volaille froide.
Vous pouvez également utiliser du vinaigre blanc.
Bon courage !
