Chutney aux pêches et mirabelles

Ce chutney aux pêches et mirabelles un plaisir à offrir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 3 bocaux de 250g


674 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 2024 kcal
  • Lipides : 2 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 4 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 161 g par bocaux de 250g
  • Plan de travail et de cuisson
  • Grande casserole
  • Ramequins
  • Pichet
  • Planche de travail
  • Couteau
  • Mixeur (petit robot)
  • Bassine
  • Eau courante
  • Papier absorbant
  • Plats de service
  • Centrifugeuse
  • Passoire 3 ou 4 pots de 250 g environ
  • Cuillère en bois

Préparation


  1. Éplucher le gingembre, couper en lamelles, placer dans un petit robot mixeur, hacher.
  2. Rincer les mirabelles à l'eau froide, dénoyauter, couper en deux. Rincer les pêches sous l'eau froide, couper en grosses lamelles.
  3. Rincer les poires sous l'eau froide, éplucher, couper en lamelles. La préparation est terminée.
  4. Dans la casserole, ajouter le sucre cassonade, le cinq épices, la muscade, le curry, le vinaigre.
  5. Dans la casserole, ajouter le gingembre, les graines de moutarde. Mettre les fruits dans la centrifugeuse et récupérer le jus des fruits (mirabelles, poires, pêches).
  6. Dans la casserole, ajouter le jus des fruits, laisser mijoter 1 heure en surveillant et mélangeant régulièrement jusqu'à épaississement.
  7. Remplir les pots de chutney bouillant en vous servant d'un entonnoir, le bord des pots restera propre. Retourner jusqu'à refroidissement.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Le chutney est un condiment aigre-doux, dans cette recette, il est à base de fruits, d'épices, de sucre. 

Vous pouvez utiliser le chutney au bout d'un mois environ.

Si vous n'avez pas de centrifugeuse, vous pouvez utiliser un robot mixeur, un moulin à légumes.

Ce chutney accompagne les pâtés, la viande et la volaille froide.

Vous pouvez également utiliser du vinaigre blanc.


Bon courage !

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