Salade tiède de lentilles vertes, tomates rôties et feta

Name: Salade tiède de lentilles vertes, tomates rôties et feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250g de lentilles vertes du Puy; 250g de tomates cerises; 100g de feta; 1 oignon rouge; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 gousse d'ail; 1 poignée d'olives noires dénoyautées; Sel, poivre; Quelques brins de persil, de basilic ou de coriandre

Recette originale de salade tiède de lentilles vertes aux tomates rôties et feta : un plat complet, équilibré et économique, parfait pour l’été comme pour la rentrée !

4,4/5

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Salade tiède de lentilles vertes, tomates rôties et feta

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Tags: Pour débutants | Feta | Tomate | Lentille | salées

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250g de lentilles vertes du Puy
250g de tomates cerises
100g de feta
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail
1 poignée d'olives noires dénoyautées
Sel, poivre
Quelques brins de persil, de basilic ou de coriandre

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Préparation

Rincer les lentilles puis les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante non salée.
Égoutter et réserver les lentilles cuites.
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer les tomates cerises sur une plaque, arroser d’huile d’olive, parsemer d’ail haché, saler et poivrer.
Rôtir 15 minutes au four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement confites.
Émincer l’oignon rouge.
Mélanger les lentilles avec les tomates rôties, l’oignon cru et un filet de vinaigre balsamique.
Émietter la feta sur le dessus et parsemer de persil frais avant de servir.

🌟 Variantes

Remplacer la feta par du fromage de chèvre frais.
Ajouter des dés d’avocat pour une version plus onctueuse.
Parsemer de graines de courge ou de noix concassées pour un peu de croquant.