Velouté de potiron et carottes au cumin

Name: Velouté de potiron et carottes au cumin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600g de potiron; 3 carottes; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 litre de bouillon de légumes; 10 cl de crème liquide; Sel, poivre; Graines de courge (facultatif)

Découvrez la recette facile et économique du velouté de potiron et carottes au cumin : un potage onctueux et réconfortant, parfait pour septembre et l’automne !

4,4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600g de potiron
3 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 litre de bouillon de légumes
10 cl de crème liquide
Sel, poivre
Graines de courge (facultatif)

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Préparation

Éplucher le potiron et les carottes puis les couper en dés.
Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande casserole avec l’huile d’olive.
Ajouter les dés de potiron et de carottes, puis saupoudrer de cumin.
Mélanger et laisser revenir 2 minutes pour libérer les arômes.
Verser le bouillon de légumes et laisser cuire à feu moyen 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté lisse.
Ajouter la crème liquide (facultatif), assaisonner de sel et de poivre.
Servir bien chaud, garni de graines de courge ou d’un filet de crème.

🌟 Variantes

Ajouter une pomme de terre pour plus d’onctuosité.
Remplacer le cumin par du gingembre frais râpé pour une saveur plus relevée.
Remplacer la crème par du lait de coco pour une version exotique.
Parsemer de fromage râpé (emmental, comté) juste avant de servir.