Soupe de potiron, lentilles corail et gingembre

Une bonne soupe d'automne vitaminée, légèrement épicée et relevée par le piquant du gingembre.

Soupe de potiron, lentilles corail et gingembre
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Tags: Automne | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Cumin | Curcuma | Gingembre | Pomme de terre | Potiron | Entrées chaudes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Délayer les cubes de bouillon de légumes dans 1 litre d'eau froide.
  2. Peler et épépiner le potiron. Le couper en dés.
  3. Peler et émincer ail et oignons. Peler et râper le gingembre.
  4. Dans une cocotte, verser l'huile et faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre. Laisser dorer 5 minutes. Ajouter les morceaux de potiron, les pommes de terre et les lentilles. Saupoudrer de cumin et de curcuma, saler, poivrer. Verser le bouillon de légumes. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
  5. Mixer et server votre soupe de potiron, lentilles corail et gingembre. 

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