Velouté de potiron et lait de coco

Name: Velouté de potiron et lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de potiron; 20 cl de lait de coco; 1 cube de bouillon de légumes; 2 brins de persil; sel; poivre

Quoi de mieux pour reprendre des forces et un peu de réconfort qu'un bon velouté maison. Celui-ci est plus léger, la crème ayant été remplacée par le lait de coco.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 kg de potiron
20 cl de lait de coco
1 cube de bouillon de légumes
2 brins de persil
sel
poivre

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Préparation

Eplucher et couper la chair du potiron petits dés.
Faire fondre le cube de bouillon de légumes dans un litre d'eau bouillante.
Ajouter les dés de potiron et faire cuire pendant 20 minutes.
Passer la soupe au mixeur afin d'obtenir un potage onctueux, en ajoutant progressivement le lait coco.
Saler, poivrer et mixer à nouveau pendant 2 à 3 minutes.
Servir votre velouté de potiron et lait de coco bien chaud, avec un peu de persil.