Soupe froide de tomates au basilic

Name: Soupe froide de tomates au basilic
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de tomates bien mûres; 1 petit oignon rouge; 10 feuilles de basilic frais; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; Poivre du moulin; Sel

Une soupe froide de tomates au basilic ultra fraîche, idéale pour les chaudes journées de mai et juin ! Une recette saine, rapide et savoureuse à base de tomates de saison et de basilic.

3,6/5

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de tomates bien mûres
1 petit oignon rouge
10 feuilles de basilic frais
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Poivre du moulin
Sel

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Préparation

Monder les tomates, les plonger 30 secondes dans de l’eau bouillante, puis les passer sous l’eau froide et retirer la peau.
Couper les tomates en quartiers et retirer les pépins.
Éplucher et émincer l’oignon rouge et la gousse d’ail.
Placer les tomates, l’ail, l’oignon, le basilic, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans le bol d’un mixeur.
Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Saler, poivrer et ajuster l’assaisonnement selon le goût.
Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.
Servir bien frais, décoré de quelques feuilles de basilic et d’un filet d’huile d’olive.

Auteur: Marco B.