Soupe de haricots blancs et chou kale

Name: Soupe de haricots blancs et chou kale
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de haricots blancs; 150 g de chou kale; 400 g de tomates concassées; 2 pommes de terre; 1 carotte; 1 oignon; 1 l de bouillon de légumes; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de paprika doux; 1 cuillère à café d’herbes de Provence; Poivre; Sel

Réchauffez vos soirées avec cette soupe de haricots blancs et chou kale. Nourrissante, parfumée à la tomate et aux herbes, elle constitue un plat complet, riche en fibres et en protéines végétales.

3,8/5

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Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Chou | Haricots blancs

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de haricots blancs
150 g de chou kale
400 g de tomates concassées
2 pommes de terre
1 carotte
1 oignon
1 l de bouillon de légumes
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher les pommes de terre et la carotte puis les couper en dés.
Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Laver et retirer les tiges dures du chou kale, puis détailler les feuilles en morceaux.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
Faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter la carotte, les pommes de terre et le paprika, puis mélanger.
Incorporer les tomates concassées et les herbes de Provence, puis verser le bouillon de légumes.
Porter à ébullition, puis laisser cuire 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les haricots blancs et le chou kale, puis poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le chou soit fondant.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir la soupe de haricots blancs et chou kale.