Soupe de potiron et carottes

Name: Soupe de potiron et carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de potiron; 400 g de carottes; 1 l de bouillon de légumes; 1 oignon; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Persil frais; Poivre; Sel

Une soupe onctueuse et réconfortante à base de potiron et de carottes, idéale pour les soirées d’automne et d’hiver.

4,3/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de potiron
400 g de carottes
1 l de bouillon de légumes
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Persil frais
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher le potiron et les carottes, puis couper en morceaux.
Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les morceaux de potiron et de carottes, puis mélanger quelques minutes.
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût.
Servir bien chaud, décoré de persil frais.

Auteur: Marco B.