Soupe de châtaignes et champignons de saison

Name: Soupe de châtaignes et champignons de saison
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de châtaignes cuites; 250 g de champignons de saison; 1 oignon; 50 cl de bouillon de légumes; 10 cl de crème liquide; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Poivre du moulin; Sel

Savourez cette soupe automnale aux châtaignes et champignons de saison, onctueuse et réconfortante, parfaite pour réchauffer vos soirées d’automne.

3,8/5

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Soupe de châtaignes et champignons de saison

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de châtaignes cuites
250 g de champignons de saison
1 oignon
50 cl de bouillon de légumes
10 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin
Sel

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Préparation

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Nettoyer et couper les champignons en morceaux.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une cocotte avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les champignons et faire sauter 5 minutes jusqu’à légère coloration.
Incorporer les châtaignes, verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Mixer la soupe jusqu’à consistance lisse et onctueuse.
Ajouter la crème liquide, assaisonner de sel et poivre, puis mélanger.
Servir bien chaud, décoré de quelques morceaux de champignons et châtaignes entiers pour une jolie présentation.

Auteur: Marco B.