Soupe aux champignons et au thym

Une recette de soupe aux champignons et au thym très réconfortante lorsque l'hiver arrive.

Soupe aux champignons et au thym
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Hiver | Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Champignon | Soja | Soupe | Cuisson à la casserole | Soupe chaude | Soupe de légumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Couper l'extrémité des champignons et bien les essuyer.
  2. Émincer les champignons.
  3. Éplucher l'ail et les échalotes puis les émincer.
  4. Effeuiller le thym.
  5. Faire suer les champignons avec la moitié de l'huile et une pincée de sel dans une casserole chaude couverte.
  6. Baisser le feu, retirer le couvercle et prolonger la cuisson pour sécher et dorer les champignons. Ajouter le reste d'huile, l'ail et les échalotes.
  7. Cuire 10 minutes.
  8. Ajouter le thym et du sel. Couvrir d'eau à hauteur et cuire 15 minutes.
  9. Ajouter le soja en fin de cuisson.
  10. Mixer finement la soupe.